Table de son père, auberge de son frère, Frédéric Cyr est de retour à la maison...
Son nom : Frédéric Cyr
Il est né : Le 2 septembre 1973
Son expérience en cuisine :
Fils d'un Chef de cuisine et de parents aubergistes. En fait, le goût de la cuisine lui vient de là!
Formé à l'ITHQ, il a fait un stage avec Daniel Vézina. Par la suite, il a eu la chance de travailler avec plusieurs grands Chefs dont Jean François Méthot, Philippe Léger et Michel Lanaux à Ottawa, ainsi que Gilles Arzur à Montréal et Thomas Henkelman à New York. Quelques temps passé en mer pour la compagnie des Îles du Ponant et Silver Sea en compagnie de David Bisland.
Enfin, il pause sa valise chez nous, Manoir des Érables, auberge de son frère et table de son père... Inspiré des saisons, de ses souvenirs, des gens qui l'entourent ou encore de quelques coups de tête, il vous fera découvrir une cuisine aux saveurs d'ici. De retour à la maison pour le plaisir de tous!
Quel est l'ingrédient avec lequel il préfère cuisiner?
Tout peut être bon! Ça dépend de l'esprit dans lequel on travail.
Le produit dont il ne pourrait pas se passer ?
Voici la liste des idées « recettes » présentées par le chef exécutif du Manoir des Érables, Pascal Androdias :
